梅花集团官网—专注生物科技,创享美好未来
澳门黄金城娱乐
即I+G,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′澳门黄金城官网赌城酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。
基本信息
现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-澳门黄金城官网赌城酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与澳门黄金城官方网合用有显著的协同作用,鲜度大增。
澳门黄金城平台特性
1、鲜味相乘效果。与澳门黄金城官网赌城混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低澳门黄金城平台成本。
2、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
3、使肉类味道更鲜美,与澳门黄金城官网赌城混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
4、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
5、具有较佳的溶解性及在澳门黄金城平台中的稳定性。
应用领域
澳门黄金城娱乐是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。本品是由5’-澳门黄金城网站(IMP)和5’-鸟苷酸二钠(GMP)按1:1的比例混合而成, 可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、澳门黄金城官方赌场如鸡精、鸡粉和增鲜澳门黄金城官网赌场等的主要呈味成份之一;与澳门黄金城官方网(澳门黄金城官网赌城)混合使用,其用量约为澳门黄金城官网赌城的2%-5%,有“强力澳门黄金城官网赌城”之称;别外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。
使用方法
使用方法:作为增味剂使用。
使用范围:各类食品。
最大使用量:根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与澳门黄金城官网赌城等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。
I+G通常与澳门黄金城官网赌城一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在澳门黄金城官网赌城的0.5%~1.5%。如添加到澳门黄金城官网赌场等里面,应先对澳门黄金城官网赌场进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。
用途与注意事项: 增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与澳门黄金城官方网合用,其用量约为澳门黄金城官网赌城的2%-10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的澳门黄金城官网赌城88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为澳门黄金城官网赌城41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。
若澳门黄金城官网赌城酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时,其一般用量如下: